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渝井巷与海底捞:为什么锅底很贵,还天天排队!

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发表于 2023-4-26 20:16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  海底捞卖的是火锅吗?不是,海底捞卖的是服务,当然海底捞本身的火锅口味还是非常不错的。渝井巷卖的是火锅吗?不是,渝井巷卖的是锅底!也许渝井巷与海底捞还有一个共同点,就是几乎总是能看到吃火锅的队伍排的很长。海底捞火了很多年了,也许你早知道了,而近年来火爆起来的渝井巷,又是咋回事呢?今天小编就给你叨叨。

  

  据资料显示,渝井巷于2020年3月18日申请注册2020年11月28日注册成功,初期主营业务是重庆老火锅底料,后因锅底大受顾客喜爱,逐渐成为了重庆老火锅全国连锁品牌,创始人为李传久。

  据介绍,因为都知道好吃的火锅都藏在重庆(渝)市井间(井)巷子里(巷)!所以最能代表重庆老火锅的“渝井巷”也由此而来!于2020年3月18日申请注册了“渝井巷”商标,同时在沙坪坝注册《重庆渝井巷老火锅有限公司》准备把这个锅底推向全国。

  

  渝井巷开创了锅底上桌再炒的过程,但并不是现在都在炒作的所谓现炒锅底。渝井巷把炒好并经过发酵过的锅底端上桌再炒一次,是为了让锅友们能亲眼目睹整个锅底的真实用料,再就是为了将锅底因发酵产生的水分炒干,再加入渝井巷独创的醪糟汤底,更好的激发花椒和辣椒等天然原材料的香气!

  锅友平价说,锅底有要求,必吃渝井巷。作为重庆火锅的传承者,渝井巷虽然锅底很贵,还天天排队,看来锅友们对于服务和美食都很捧场。

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